El término hortalizas nombra a un conjunto de plantas cultivadas
generalmente en huertas o regadíos,
que se consumen como alimento, ya sea de forma cruda o preparada
culinariamente, y que incluye las verduras y las legumbres verdes
(las habas y los guisantes). Las hortalizas no incluyen las frutas ni
los cereales. Como por ejemplo manzanas, piñas arroz, etc.
Sin embargo, esta distinción es arbitraria y no se basa en ningún
fundamento botánico. La Real Academia de la Lengua no reconoce esta taxonomía,
y circunscribe esta acepción a los cultivos realizados en un huerto.
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